范克伟，男，1974年10月出生，福建省南平市松溪县旧县乡六墩村人，从事粮食加工行业20余年，专研闽北传统小吃“黄粿”，打破了传统做法及保存的局限性，将传统做法与新工艺相结合，使之有质的飞越，同时也得到了更好的传承，使消费者对黄粿有了重新的认知和定义。他组织成立了绿特米果专业合作社，创立了“陆墩”品牌，带动了当地传统小吃改革新浪潮。
一、回乡创业，传承特色文化
2008年之前，范克伟在海南做着电动车生意。一次在超市内看到有售卖宁波的真空包装白粿，但相比家乡零售黄粿来说价格昂贵，他心想：黄粿是咱家乡的传统小吃，在地方小有名气，但也仅限于当地，这么有特色的绿色食品，应该能做得更大。于是，当机立断，范克伟有了回乡创业的想法，他立马前往宁波了解情况，到白粿厂查看设备，参观学习。对设备有一定了解之后，范克伟直接购买设备回到家乡，开始了创业之路。
范克伟的家乡六墩村是松溪有名的黄粿生产区，过去黄粿生产主要倚靠小作坊，范克伟的父亲便是开小店、做了几十年黄粿的老师傅，范克伟可谓是吃着黄粿长大，从小就帮着家里做黄粿、打下手，手艺自然不在话下，能熟练掌握黄粿的制作技艺。
但六墩黄粿是要以优质大禾粳米、纯净山泉水及纯天然植物碱为原料，并且工序复杂，必须通过优选米、烧灰、沥灰、蒸米、杵打、保存等几个程序才能生产而成。然而当时种植大禾粳米的农户少之又少，而杵打也是体力活，杵打一石臼的米粿需要5个人，耗时30分钟。为了解决原材料和劳动力缺乏的困难，范克伟成立了合作社，社员由105户村民组成，带动贫困户8户，推动了当地传统粳米种植500亩，提供了就业岗位40余个。合作社的创立既保护了当地特色文化的传承，也解决了村里劳动力就业困难，带动了村里经济的发展。
二、校企合作，改进生产工艺
范克伟寻思着纯手工的生产方式太过费时费力，想要把规模做大，必须引进机械设备，提高效率。于是他通过当地农业部门的对接，多次与厦门大学、闽南科技学院、福州大学、宜春学院等高校合作，学院的专业团队通过一系列工艺的改造创新，实现了生产工艺现代化，黄粿年产量从200吨提升到500吨。
“有一次，和在外上学的表妹闲谈时，她说传统米粿的保质期只有20几天，携带不便，在外都很难吃到家乡的黄粿。”说着无意，听者有心，范克伟回去后立即与福州大学、闽南科技学院等院校合作开发出了真空包装技术，使黄粿能在常温下保存半年以上。
三、“一村一品”，助推乡村振兴
这些年来，范克伟的黄粿生意越做越大。从2008年开始，范克伟牵头成立了绿特米粿专业合作社，注册了“陆墩”商标，合作社2009年取得了产品QS认证， 2011年“陆墩”商标被评为“南平市知名商标”，使松溪特产“黄粿”被市场认可;2012年被评为“南平市青年农民专业合作社示范社”;2013年被评为省级示范社;2015年获得福建省著名商标;合作社的成立带动了当地传统小吃改革新浪潮，也给高校提供了实践基地，每年到基地实践学习学生有100余人次，2018年与在校大学生共同创立的“粿燃爱”项目获得了第四届中国“互联网+”大学生创新大赛中荣获铜奖;2019年陆墩黄粿被评为“县物质文化遗产”，而范克伟也被授予“非物质文化遗产传承人”殊荣;2019年被南平市文化旅游局授予“大武夷非遗美食嘉年华十大网红非遗美食”。
如今，陆墩黄粿已经走出松溪，走出福建，面向全国，入驻永辉超市，实现了线上+线下销售的完美结合，“现在产量上来了，技术问题也解决了，我们正全力开发新产品。像是新出的黄粿片，用开水冲泡便可以吃了，还有拌黄粿，用开水焯后拌上配好的酱料后便可食用。”范克伟说，做传统美食也要紧随潮流、求新求变，不断满足消费者需求，他正尝试开发多种味道、多样形式的方便即食型黄粿产品，进一步扩大知名度和市场份额。
尽管身为绿特米粿专业合作社的理事长，范克伟依然不忘创业初心，努力做大做强家乡特色产业，在传承传统文化的同时，不忘带动家乡人民走上致富的小康路。他还是个有爱心有社会责任感的企业家，常年联合当地义工联合会，热心参与、无私奉献多次获得荣誉证书。在今年疫情期间，他多次为一线工作人员送去速食黄粿，捐献货值1.6万余元。
目前，合作社在范克伟的带领下可为附近的居民提供40余个就业岗位，吸纳贫困户就业8户，间接带动周边村民200余户发展粳米种植业。对旧县乡六墩村“乡村振兴”示范村的创建起了积极的推动作用。(南平市松溪县旧县乡党委 严舒美)
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