国庆假期期间，山西省朔州市各大餐饮服务场所迎来亲朋聚会、婚庆宴席的高峰时段，为有效保障群众的饮食安全，朔州市市场监督管理局针对大中型餐饮服务场所开展食品安全专项检查，全力营造安全祥和的节日氛围。
检查现场，市市场监督管理局着重对餐饮单位的厨房环境卫生、食材采购渠道、食品加工制作、索证索票等方面进行重点检查，督促餐饮场所要严把食材储存、食品留样等关键环节，严格落实日管控、周排查、月调度机制，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
某餐饮服务场所副总经理林彩宝说：“我们从正规的供应商处采购食材，要求供应商提供相关的资质证明和食品安全检验报告。同时，建立食材入库检验制度，对每批次的食材进行质量、数量、生产日期等方面的检查，确保食材新鲜、无过期、无假冒伪劣产品。”
据悉，此次检查以餐饮集中消费区域为重点地区，以特大型饭店、婚庆宴席承办单位等餐饮业经营主体为重点场所，对存在食品安全违法违规行为的经营主体，坚决依法查处，避免发生群体性食品安全事件。截至目前，全市检查餐饮服务单位153家次，出动执法人员324人次，督促整改各类食品安全问题73项。
朔州市市场监督管理局餐饮科负责人黄刚说：“我们主要是督促经营企业落实食品安全主体责任，检查是否存在加工销售野生动物、销售过期变质食品和‘三无’食品等违法行为，检查餐饮服务经营资质、信息公示、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、场所和设施设备清洁维护、餐饮具清洗消毒、制止餐饮浪费等情况。”(宗飞)
京公网安备 11010502039041
