前不久，笔者应邀参加一个一年一度的百叟晏的筹备会，亦是序秩第十七届。她始终以弘扬中华传统文化，尊老敬老爱老弘扬传统美德为己任，突出强厉厨师厨艺厨经厨典，大力倡畅执业创业爱业精业，倡畅干一行爱一行钻一行匠一行并有所发现有所发明有所创新有所贡献，倡畅相互学习互促互进学先进爱岗位做贡献，倡畅爱岗爱业精岗精业精励精为，倡畅勤俭持家艰苦创业、勤俭节约勤俭办一切事业，倡畅服务至上品质第一、杜绝不必要的添加过度加工施艺全心全意服务服好务。基于此，年复一年的每一次活动、每一埸研讨、每一次收徒、每一品品评监评都坚持做到了体现行业正气，弘扬传统文化，彰显民族精神，体现民生为本，突出中国特色，保持东方风韵等的，务实求实彰实写实中国烹饪、中国饮食文化、中国匠工精神。这个!这个在同行业同类组织同类工作不可多得、首屈一指的是她们品正求是务实创举守正创新的煲奖。而此次筹备百叟晏之举，在公开公众公正同一布局的前提下，又具新能新法新特点，摡则为五。即：
一曰文化色彩更浓厚，自始至终的交流交互，大家更则重着文化信息的阐述表术与交流。期间，除了重述百叟晏的典典，大家还同歌《厨师之歌》以及大家喜听的歌曲与京剧选段。尤其大家互通并交换有价值信息传递的经厉经典等文化色染让人赞美贊谈赞誉。
二曰标树行业之秀，中青年厨师之典。有十二位菜系菜肴各异且有造诣有影响力的大师名师入选2O21年掛历，有十位获行业金盘，尚有十名同志被誉为姣姣者，以弘扬传统，彰新正气，标的厨艺届的匠工精神，烹饪届品牌，力行力工，永标新高。
三曰如一的话题是五品。品行品德品质品牌品位。这是次次活动不争的主旨，更是活动的出发点与落脚点，旨在弘扬与传统民族文化民族品牌与民族精神，旨在标树服务第一、服务一流、服务品效。文化，精神，作风，行规深深入心入脑，入岗位入职责，入环节入程序，方能如一坚持，方能严循职守，方能生命第一，方能服务第一，方能发挥主观能动性，方能调动一切积极因素去学习去研究去探索，永步核心永著初心，永释爱心永执恒心竞攀新峰。
四曰五勤五位贯始终。今年，继习总书记发出杜绝餐桌浪费的指令后，这此在岗位上在行动上始终保持光荣传统如一坚持光大传统的人们，更高度认识、更高度自觉、更高度传承、更高度管控、更高度履新，如一做着做到了勤动脑勤计划勤算计勤励练勤创举、在守政上勤在创新上品，如一做着做到了勤俭节俭质俭品俭普俭、从点滴入手俭典、从全程入手点典、从品效入手节典、从细节入手微典、从常调典典，如一坚持计划不松扣、选配不肓目、烹制不失任、供应不失贞、问效不过埸，如一坚持不走过场不盲从不应合偏好不失贞、真真正正守正守中国烹饪之正、创新创服务大众服务健康之新，如一坚持树中国形象作中国特色的大师名师服务健康之师，服务人民健康之师。
五曰心迹典典颂典。此次筹备会，大家广议最多的量心重点是防疫防病、是卫生健康、是食品安全人生安排等的。进尔引入引深引发营养，卫生，安全，健康。进而统一营养是健康的生命线。进而智联一勺一铲、一物一料、一着一式、一制一标紧密人生、健康、无病相联。正如陈大师，这个味满京城、位满广位，誉满国内外的大师说，厨师的一生就是六到。即：想到，如一想着服务对象营而需求与健康品质;知到，如是知道选配原料的品质与人们健康需要什么标准的服务;说到，如实宣传亮饪原料、切配、加工、烹制、供应与调控知识，共识互动互为而为好;做到，如一掌握与调到菜肴的基本工基础技法技能，正道正确正工而为，切忌野味、偏味、添位、寻味、找味，要让服务对象吃上正宗味，吃足营养味，吃出健康味，切切任何的偏单野乱散杂，如一用营养健康知识贯链贯通贯穿守正;传到，如一宣传广持、如一邦带传承、如一严肃秩矩、如一守正创举、如一承继弘扬、如一标新立异等，让专业科学文化知识入心入脑见于行动并能自觉坚守坚持，维标维规维法、切切违标违规违法;守到，守到就是要守正位守正气守正风、树新风树新标树新智，以行作为有作为大作。大家听着说着议论着交流着。这是典精之作，亦是唯一一举，此举延续延绵，越来越好越具影响力!
旨在总部表彰匠工、敬老承继传统、爱老弘扬作风、赋能时代气息、强化新老帮代传承、行业行规行标行律行行、如一正理正向正气正能，愿百叟晏古今传承代代传承，愿第十七届百叟晏功成，以高度气质引导行之新风，引导安全卫生健康稳定，充分展示中国饮食对世界贡献的风彩，彰新东方形象，助力人们生活健康健康生活。(齐结存)
京公网安备 11010502039041
