强力推进阳光食堂标准化管理 全面提升校园食品安全保障水平

为高效推进校园阳光食堂标准化管理，全面提升校园食品安全保障水平，12月4日上午，江苏省海安市城东镇开发区教管办在韩洋幼儿园举办了校园阳光食堂标准化管理推进会暨现场观摩会，全区各校园分管食堂负责人共20人参加了会议。

会前，全体与会人员实地观摩了韩洋幼儿园食堂，详细了解食堂各功能间布局、卫生管理、核磅验收、加工流程、食品留样、配送过程等情况，同时现场查阅了韩洋幼儿园食堂管理台账资料。

会上，园长胡筱玥进行发言，介绍了韩洋幼儿园在食堂硬件提升、日常管理和保障食品安全方面的工作经验与先进做法，重点介绍了“五常”管理的推进方法，食品安全管理中的严把“五关”，即严把食材进货关、采购验收关、操作程序关、入库存放关、检查培训关。随后，各校园食堂负责人就现场观摩的情况和各自校园的食堂管理优势提出了自己的意见与建议。

最后，教管办副主任陈爱军从幼儿园食堂实时监控中观察到的工作人员操作流程及日常检查中发现的问题出发，详细讲解了海安市校园“阳光食堂”建设管理指南和当前校园食堂食品安全管理各项工作，要求各校园结合本次现场推进会，以强化主体责任，形成工作合力;加强教育培训，落实管理制度;改善基础设施，抓好宣传教育;科学制定预案，提升应急水平四个方面为重点，继续加强校园食堂食品安全管理，切实提高食品安全管理水平和应急处置能力，同时陈主任还要求各校园将校园食堂管理由标准化向精细化发展，由精细化再向精致化提升，扎实有效提高校园食堂管理水平，保障广大师生“舌尖上的安全”。(苏妍 江苏省海安市城东镇韩洋幼儿园)