冬日天气寒冷，万物肃杀，是寒凉当令时节。其性寒冷与肾相应。肾藏精，主纳气，主身之骨髓，主藏精而化血。肾者水脏主津液，是人体最重要的器官。在冬季最易耗损阳气，保养宜以抗寒，以闭藏为主导，以温补为大法，重在补肾。养生护肾，食补食养重要途径，应季应脏应食应法的多元合一，贵在以食养人养人生。
板栗，肾之果。板栗亦称毛粟，性甘糯爽口，营养丰富。素有干果之王美誉。在国外又称人参果。她对人体的补益作用，可与人参，黄芪，当归媲美，又享肾之果。
板栗，中医认为，能养胃健脾，壮腰补肾，活血止血。历代著名中医都认为：粟性温味甘，入脾胃肾经。具补脾健健胃，补肾强筋，活血止血之功，适干脾胃虚寒引起的腹泻，肾虚所致的腰膝酸软，腰肢不遂，小便频数以及金疮等的。唐代孙思貌说，粟，肾之果，肾病宜食。《本草纲目》指出，治肾虚，腰脚无力，袋装生粟恳干，每天吃10余颗，次食猪肾粥之功，久必强健。由此说，肾虚者不妨多吃粟子。但吃栗的吃法十分讲究，多数人都吃熟粟，殊不知，生吃板栗补肾效果更好。早在唐代，医药学大家孙思邈就在《千金方。食治》中说，板栗生食之，甚话腰脚不遂。强调了生吃这一方法。唐宋八大家之一苏辙在诗中写到：老去自添腰腿病，山翁服粟旧传方，客来为说晨兴晚，三咽徐妆白玉浆。这里所提到的"服粟旧传方”就是指把新鲜的粟子放在口中细细咀嚼，直到滿口白浆，然后再一次又一次的慢慢吞咽下去。这也正是食粟补肾的科学一法。史践说明，粟补肾生熟皆宜。但生者比熟者更的道更好些。
悉粟知年，立粟有道。人食粟，到中老年者，由于阳气渐渐衰退，往往会出现腰膝酸软，四肢痛疼，牙齿松动，甚至脱落。这是肾气不足的表现，当从补肾入手早动手。食粟势方：每早，晚把新粟子放在口中咀嚼，直到满口白浆而咽下，可收良效。中老年者养成日早晚各吃风干栗10枚之习惯，就能达到防治肾虚，腰酸腿疼的目的。而辅助栗子鸡，粟子粥，粟子肴等食品常用，可助效呈效，显效见效。
悉之性味，知之因缘。板栗是药食同源的归宗。其含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，矿物质，能预防高血压，冠心病，动脉硬化，骨质疏松等疾病，是抗衰老，延年益寿的滋补佳品。栗子含有核黄素，常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人溃疡有益。粟子是碳水化合物含量高的干果，能供人体较多能量，并助以脂肪代谢，有益气健脾，厚补胃肠的作用。粟子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿，骨骼的常态功能，可延缓衰老，是老年人保健佳品。粟子富含营养素，维生素，素称干果之王，是价廉物美，富有营养的补养良药。老幼可选食。
粟好会吃，吃当方好。选栗，以色似咖啡，皮薄绒毛，体半圆形，质地坚硬，质量较重，无虫眼，鲜亮新鲜的为上品。可生可熟，可食可药。将生粟去壳捣烂，涂于患处可治跌打损伤，淤血肿痛，中医临床应用有疗效。将其入肴入粥入饭时需坚持配搭相宜相生相互：
板栗十鸡肉补血气强筋骨
板栗十白菜健脾养胃
板栗十枣补血补肾养精
板栗十柚子健脾养胃
板栗十无花果防衰消肿治疡
板栗十猪肉养血补虚益寿。板栗鸡汤，板粟白菜，板粟馒头，板栗米饭等是佳品
切切忌忌：与牛肉羊肉鸭肉相搭会引发消化不良，呕吐，中毒等的。需提示的是，胃肠不好的人生吃不宜过5枚。便秘，产妇，儿童宜少食。因其富含膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要烹制过程中不加糖，糖尿病人可以品尝。
粟好，数说板粟典典好，食之需悉之，悉之需知性味，知其归经品味，在日常生活中，做餐桌常客，做营卫达人，做健康助手。关键是知之，知性知味，知营知维，以理性旨指应用，用当用好用出服务养生服务健康的新境地新水平新质效。(齐结存)
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