中廉在线9月28日讯:中华庆典,时奉金秋,菊花开开,蟹脚痒痒,国人餐桌,一蟹当席,美味营养,典典精品。应季选之,需把握要领技要。诸如,挑选新鲜肥美之大闸蟹,九月食雌其脐呈圆,蟹黄满满。十月吃雄脐呈尖,膏足肉坚。辨之雌雄,循之典典以挥健康螃蟹。首说捏:蟹爪坚挺,自行摆动。其次逗:迅速翻转活力强。三是看:背壳黑,有光泽,肚脐凸,透红色。四是试:入水吐日沫则鲜活。选择好,营卫佳,食时需禁忌。禁者五类工,道道不可小视。守忌,方食蟹有益。
析识品质,严格食法。食蟹营卫益健康,是说正道的选用烹加食。适宜吃蟹者亦严谨五大忌讳:忌吃生蟹醉蟹。食时一定蒸熟煮透。一般水开后加热15分钟,方能将蟹体表鳃及胃肠道中布满的各种细菌和寄生虫杀灭。喜生吃醉吃都有较大风险。忌吃死蟹。螃蟹死后,一些含他氨酸脱羧基形成大量组胺。组的女是一种致癌物质,能使小静脉和毛细血管扩张,促进黏膜,腺体分泌增多,导致过敏症,严重的还会引发循环衰竭。另,食用死蟹可能诱发呕吐,腹痛,腹泻。由此说垂死的蟹也不要选用。忌食久存熟蟹。蒸熟后放冰箱保存的,在下餐食前须回锅蒸透后食用。隔夜蟹建议不吃,这是因为回锅加热可杀灭病原微生物,却不能破坏毒素,仍存有风险。忌吃蟹腮蟹胃蟹肠蟹心。忌吃太多。螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中旳胆固醇比较高,一次过量食用不利消化吸收。相关规定,水产品的适度摄入量一次在40∽75克<可食部分>。相当带壳蟹的100∽188克。且一周内不超过3次。注:188克带壳蟹相当于一只4两重的大号螃蟹。量控质制理性应先。选择食用科艺当典。
螃蟹,今秋时节(9,10月份)雌雄先后登埸,应季因人选择,严肃五忌,忌之不易不食,扬之品质量食,因地制宜择时。理性应对,理性忌忌。牢固标准,科艺智德人生,拼弃不良,坚持标准,拥抱健康。(齐结存)