中廉在线12月19日讯："百叟宴，名厨百叟宴"。奉古，尊老敬老，承继与弘扬民族精神，行业精神，匠心精神渊源流长。惜今，紧步时代，善贤颂能，聚魂彰工，永著初心，牢记使命，传承创举，竟彰敬业，精心，创举，爱仁的美德美誉，引领行业，服务家人国人世人。名厨百叟宴，始于二十一世纪之初，由国际饮食养生研究会主任张文彦倡导，引发行业同仁共识，注册倡畅，定于每年12月I8日举世，至今已是《第十六届名厨百叟宴》，正在天和盛富地啟行。来自国际国内的名厨名仁名家约七百人聚集，弘扬民族精神，倡畅厨艺新风，深燧匠人心魂，标树业界楷模，树立行业标杆，总论行业经典，互勉互厉再啟程再出发。好一派业界风彩，好一个厨仁圣典，好一个传承承继，好一个弘扬创举。堪称厨仁厨艺厨魂的圣元。
国际朋友来了，关心支持活动的领导来了，位居八九十岁高龄国宝泰斗级大师来了……随着《把酒叙情》的百叟宴主题歌开场。曾庆茹女士逐一介绍嘉宾，组委会主任张文彦致辞，多方代表发言庆贺，宣读2020年名厨掛历入编者，2019年中华美食养生风云人物获奖者，向2019年北京十大名厨赠以纪念奖盘，赠送寿挑，赠送喜庆糕点，以及颂时代节目等等。全场喜庆，祥和，充满了生机，充满了正气正能量，充满了代代厨师们的匠心匠神匠魂，展现着中国代代厨师爱党爱国爱民，敬业为民为人民健康服务的行业精神等。我向每每的组织者，关爱者，志愿者，服务者致敬，好再明年在相聚，再攀新峰创佳业，用实际行动永步核心，永著初心，永履使命，坚定恒心，奉献爱心。情铸行业精神，竞创佳品奉人民。
说到名厨百叟宴，笔者自第一届至第十六届，每每参与其中，每每收获满满，每每感慨萬千，每每从代代厨师，大师，泰斗身上学传统，学作风，学匠魂。此次出席第十六届名厨百叟宴联议会，更有收获，更有感概，更激人紧步时代，光大行业，服务人类健康，收获概括以下典典。即：
△紧贴行业实际，紧跟时代脚步，求真求是行作为。说到名厨百叟宴，国际饮食养生研究会张文彦主任既是发起人，创立者，又是责任人，组织者。他自开篇第一届到第十六届，始终如一，一如既往，坚信不移，坚定不移。他坚持精细组织，精细筹谋，紧贴实际，着眼发展，克服困难，敢为人先，组织与带领大家一步步走好，一届届走实，始终准确：棸心集典，承继传承，弘扬创举，劲塑厨魂，善仁善举，标树榜样，正道前行等的。这个活动已顺畅十六届。用大家的话说是，厨仁的节日，心魂的涤正，传承的课堂，执业的样板。众人众议以金嘉。
△求真务实，求精务是。每每的活动，都在广泛征集意见的基础上，多元聚焦，遴选定格几个方面的人物。此次新年度掛历人物是：沙力力，张起禄，张占杰，黄建业，胡挑生，赵品奎，张志广，王燕华，于晓波，马国义，张英福，李刚。当年中华美食养生风云人物获奖牌者是：王根堂，刘清波，黄亚峰，武凌雪，吴俊林，崔江胜，赵玮，王兴喜，张国强，张洪峰。向2019年度北京十大名厨赠送纪念瓷盘的获得者是：杜广贝，杜有岱，巩海瑞，金忠，李桂兰，李书勤，刘金福，荣学志，王志强，怡慧云。依贯例，由张焕大师问老师傅们赠送寿挑，向老师傅们送喜庆糕点。每每环环相扣，事是严谨，充分彰势着求真求是，求精求实的严谨作风，为引领行业发展，为引发人们的敬业创新精神注入了活力，充分起到了正向正业，修心修魂的作用。十六届届圆满，十六届届届功铭。哪真可以学厨业厨势厨向厨魂一一风境这边独好，请看代代厨仁的新风貌。
△公益组织，志愿行动。每每的活动贯穿于日常工作的全部过程。每每的联谊是年度的梳理典经，往往又是新年度的再动员再发动，让其始终如一的，有组织有秩序，有标准有行动，有作为有贡献的常态活动。活动切切实实的始终如一的公益活动。始终坚持作到了不收费用免费参与，不限条件来者欢迎，不计报酬自愿志愿参与服务，不讲价钱公心公平公益以对，让泰斗，国宝，大师，名厨尽展风彩，无负担无遗憾出席，可以说是轻轻松松参与交流，扎扎实实传艺传秘，愉愉快快结识帮扶，一届谊次次公益，师徒好友交流倾力而公。使得公益公平传工艺传神魂，到了无价无边界的状态。充分体现着次次活动的真正价值，实质意义。
发掘梳理，精典留根。活动的组织者张文元以及成员张铁元，曾庆茹，周秀来，白常纪等，常常共议共识，发力竞赢。紧紧围绕弘扬中国烹饪的主题，编著《北京当代名厨》，呈办《中华美食养生》专刊，组织国际间的厨艺比赛和交流，助力老厨师专著，助组老厨师收徒以及为老厨师祝寿过生日等的。这种围绕联谊展开的系列活动，这种围绕弘扬中国烹饪的主旨，这种倾力传播中国烹饪技艺及中国文化文明等的，真真正正的，倾心倾力的弘扬厨魂厨艺，厨德厨理，让中国烹饪代代相传发扬光大。值此可说，这是什么精神，这是什么行为。这是大公无私，公而忘私，全心全意服务，倾心倾力引领行业，尽心尽力服务民生服务国人健康的精种。是倾心丰富厨艺内涵，倾力扩展服务外延的大国大厨大服务大健康的奉献精神超越精神。唯此，中国烹饪方能续写清史，竞塑时代厨魂。
察觉需求变化，发力创新匠人。笔者认为，每每参与其中又广博发展变化的情况认为，要使行业跟上时代步代，要使菜品能满足人民群众的愿望需求，就要像他们哪样，走出去带进来，聚国典察未来，立当前着长远，行古今相济之处，析上下同欲之理，径发掘创举之路，聚新老匠神之典，长期坚持，长期发力，公心以对，立新破旧，走好厨艺从技术服务向用心用脑，用理念观念正念服务的转变，以实务写就厨艺是文化，是科学，是艺术的贞迹，在传承中创新，在承继中发展，在创新发展与完善中，揭示饮食与养生，与营养与健康的内在规律，规范膳食平衡与营养平衡的理论与实际的紧密结合，正道最基础最直接最吴键的这吃的问题，用科学经食养生成果服务国人健康，以充分体现厨师，厨艺，厨魂，厨仁对烹制菜肴，平衡膳食，膳食营养，营养养生与健康的直接关系，用强理念强技艺，强素质强管理的方要，提高服务质量，服务人们健康，写好厨师队伍强化建设的好文章。
活跃的活动，文武的彰工。每每的活动，都穿播进行着文艺活动，都是自编自演，专业性甚强，行业性凸显的节目，以营响带动大家，在各自的单位和岗位上活跃起来，活跃行业文化，打造企业文明，以彻底告别厨行文化低的历史，彻底结束"厨子"就是做饭的历史，创造扯厨艺浸润在文化里，把这服务品质蕴韵在文明里，把品牌建立在品质十科艺的基础上，全心倾力打造新时代厨师行业的形象，铸就新一代厨师的品质。用多元多法续写厨艺仁昇，占位新时代服务于社会大势，炒制"高级营养品牌，用心德技智融汇行业，服务大众营养卫生健康。
十多年的坚持，十多年的创举，十多年的艰辛，十多年的奉献。他们用思想行动与德智双文，紧跟时代，承继创新，永于进取，永著初心，初心所爱，奉献忠心，坚持坚持，让行业大发展，助力服务全员健康。这种向上的精神，这种正能量品质，这种积极进取的心态，这种志原公益的高尚风格，必将继续前进，百尺竿头，再啟征帆，再出发，必将创造出饮食新的高峰一一服务人的思想美誉与物质营养的新境地。（齐结存）
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