2022年3月23日晚，四川省泸州市纳溪区丰乐镇一户人家因丧事办酒发生食物中毒事件，客人食用甲醇中毒，造成4人死亡，另有13人在医院接受观察治疗，暂无生命危险。该事件的发生不仅给人民群众的生命财产造成了不可弥补的损失和伤害，在惨痛的教训面前，反映了农村办酒须强化管理，高度认识，同时再一次向管理部门和广大群众敲响了警钟，切实树立起安全无小事，责任大于天的防范意识，切实将人民群众的生命放在首位的态势。
一是加强对农村家庭办酒监管。农村家庭办酒的特点是面广，亲戚朋友涉及面往往跨村镇,甚至跨区;量大,就餐人数多，时间长,农村办酒还有连吃几天的习俗。因此,农村家庭办酒的管理难度较大。近年来,随着农村经济的发展,办酒习俗有增无减。食品安全关系到广大居民的身体健康与生命安全,一旦发生问题,社会负面影响会很大。为此,必须加强对农村家庭办酒卫生管理。通过制定《农村家庭办酒食品卫生管理办法》,全面规范农村家庭办酒的设施建设。在原料进货、加工过程、从业人员管理等方面,落实责任措施,使食品监管部门,能够有的放矢,介人监管,从而提高农村家庭办酒的整体卫生水平。
二是推广农村家庭集中式办酒模式。散在式办酒卫生差，基础条件差，可以通过镇、村两级共同出资建造,实行有偿服务,逐步收回投资建立集中式办酒。但在建造前应与食品监管部门联系,以便参与对场所的选址与设施布局的指导,对目前已建造好的固定场所也应由食品监管部门进行验收,不合格的要改建和扩建,完善设施,按规范达标。
三是加强对农村家庭办酒、专职管理人员和从业人员的培训。农村家庭办酒专职管理人员和从业人员素质是保证办酒食品卫生质量的重要因素之一 ,而集中式办酒场所专职管理人员更应成为家庭办酒从业人员的骨干力量，他们索质高低,直接关系到农村家庭办酒加工场所设施、卫生管理质量的好坏。目前农村的从业人员存在着年龄偏大、文化程度低、卫生意识差、法制观念淡薄、人员流动性大等问题。在一定定程度上影响农村办酒食品卫生质量。因此,要定期对以上管理人员和从业人员进行食品卫生相关知识与法规的培训,不断强化他们的卫生防病意识及法制观念，确保农村家庭办酒的食品卫生安全。
四是建立健全农村家庭办酒上报制度。切实抓好农村家庭办酒的及时上报工作,从而为卫生部门及时上门做好防病工作,食监部门提前介人做好监督工作打下了良好基础。但目前农村尚未建立起完善的上报机制,特别是家庭散办式办酒漏报迟报时有发生。因此，必须建立和完善农村家庭办酒的报告机制与网络。建议可由当地政府牵头、组织食品监管、卫生等部门共同协商讨论建立一套完整的报告网络和制度。(刘荣盛 贵州省锦屏县三江镇科技宣教文化信息服务中心)
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